Dreispitz, Espresso Blend

Kaffeeinfos

Geschmack Milchschokolade, Kastanie, leicht zitrisch, samtig

Herkunft der Bohnen zu je ⅓ aus Nicaragua, Brasilien und Indien

Produzierende Santa Rita & Friends, Apas, Bharath Belliappa

Varietäten Caturra (Arabica), Catuaí (Arabica), Mondo Novo (Arabica), Old Peridenia (Robusta)

Nachernteprozess gewaschen, natural, gewaschen

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

So bereiten wir den Kaffee zu

Unser David hat das Rezept mit folgendem Equipment entwickelt und optimiert:

Wasser: Gesamthärte 5 °dH , Alkalinität 3 °dH

Maschine: Ascaso Steel Duo PID

Mühle: Niche Zero

Mahlgrad: 13.5

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

Unser Dreispitz-Espresso Blend passt super für alle, die gerne einen klassischen und ausgewogenen Espresso trinken, jedoch mal etwas über den italienischen Tellerrand schauen wollen. Ein Espresso-Klassiker, modern interpretiert. Egal, ob der Kaffee aus der Siebträgermaschine oder aus dem Vollautomaten kommt – der Dreispitz passt einfach. Kurz, kräftig, unkompliziert, Dreispitz. 2016 haben wir im Dreispitz-Quartier am Stadtrand von Basel zu rösten begonnen. Dieser wuseligen und kreativen Gegend ist unser Espresso-Blend gewidmet.

Warum haben wir den Kaffee eingekauft?

Der Dreispitz ist ein Blend aus – wer hätte es gedacht – drei gleich grossen Teilen: je ein Drittel aus Brasilien, Nicaragua und Indien. Die Arabica-Varietät Mondo Novo aus Brasilien sorgt für den Boden im Espresso. Der Kaffee schmeckt nach Haselnuss und Milchschokolade und bildet eine cremige Textur. Der Kaffee aus Nicaragua von den Farmen Las Nubes und El Recuerdo – benachbarte Farmen und Nachbarn und Partner von uns in Nicaragua – fügt dem Blend etwas Komplexität hinzu. Mit süss-säuerlichen Noten balanciert er den Blend aus. Der als gewaschen aufbereitete Robusta von Bharath Belliappa aus Indine sorgt dann für den klassischen Espresso-Effekt. Der Robusta gibt dem Blend Schwere und einen kräftigen Nachgeschmack.

Wie rösten wir diesen Kaffee?

Als 20-kg-Batch auf unserem 30-kg-Röster. Eigentlich rösten wir unsere etwas dunkleren Kaffees mit der vollen Auslastung von 30 kg, dieser Kaffee aber ist sehr hart — Canephoras haben harte Zellwände und brauchen sehr viel Hitze für eine schnellere Röstung. So rösten wir den Kaffee bis vor den ersten Crack mit 70% Energie, was sehr viel ist. Wir rösten ihn total mit 13:30 Minuten auf die gleiche Endtemperatur wie unser APAS. Der Röstgrad ist somit ähnlich, die Farbe ist jedoch heller, weil Canephoras bei gleicher Temperatur nicht so dunkel werden wie Arabicas.

Versand auch im Kaffeebrief möglich

Alle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von 7 auf 2.5 Franken. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.

Kaffeedetails bei Beanconqueror einlesen

Import zu Beanconqueror

The Dreispitz espresso blend, crafted by Kaffeemacher, represents a collaborative effort featuring components from Santa Rita & Friends, Apas, and Bharath Belliappa. Designed specifically for espresso preparation, this blend balances traditional comfort with subtle complexity. The roaster identifies a profile defined by milk chocolate and chestnut, complemented by a velvety mouthfeel and a light citrus finish.

When evaluating such blends, it is helpful to consider how different processing methods and origins interact to create a cohesive cup. While some espresso blends prioritize deep, nutty sweetness, others incorporate brighter elements to add dimension. To better understand the specific descriptors found in this coffee, you may wish to consult the flavor wheel to identify the nuances between various chocolate and citrus characteristics. By combining these distinct sources, the blend aims to provide a versatile experience that remains approachable while offering enough character to distinguish itself in a milk-based or straight espresso application.