Mano, Espresso Blend

Mano - Kaffee Infos

Geschmack

Dunkle Steinfrüchte, Nougat, samtig

Herkunft der Bohnen

75% Mexiko, Xochiltepec, Oaxaca, gewaschen

25% Uganda, The Coffee Yard, natural

Varietäten

Vers. Arabica-Varietäten

Nachernteprozess

75% gewaschen, 25% Natural

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

So würden wir Mano zubereiten

Standard 9 Bar: Mit dem Brühverhältnis 1:2.1 und 20 g in betonen wir die weiche und runde Textur des Kaffees. Der Sweetspot liegt bei einer Extraktionszeit von 23-27 Sek. Kurz extrahiert mehr auf die Fruchtsäure fokussiert, länger gezogen auf die schokoladige Aromatik.

Druckprofil: Getränkeverhältnis 1:2.2 mit 19gr in, 42 out in 26 Sek. 5 Bar für 8 Sek, dann hoch auf 8.5 und für die letzten 10Sek wieder runter auf 5 Bar. Ergibt einen sehr saftigen Espresso mit einem leichteren Körper und sehr weicher Textur.

Erzähl mir mehr vom Mano Espresso

Wir haben uns gefragt: Wie können wir geschmackliche Kaffeewelten verbinden? Klassische Kaffee-Interpretationen sind oft dunkler geröstet, während viele Spezialitätenkaffees von fruchtigen Noten leben. Der Mano soll diese Welten überbrücken, oder eben: Er nimmt einen bei der Hand (mano) und schlägt die Brücke. Dafür suchen wir Kaffees von unseren Partnern, die diesem Blend die Attribute geben können, die wir suchen: Viel Textur, eine leichte Frucht und eine delikate, milde Säure.

Warum schmeckt der Mano so, wie er schmeckt?

75% des Blends besteht aus drei gleich grossen Teilen an gewaschenen Kaffees. Ihnen gemeinsam ist der Fokus auf einen schweren Körper, den wir mit einer dunkleren Röstung unterstreichen. 25% stammen aus einem trocken aufbereiteten Kaffee (natural), der fruchtige Noten bringt und uns in diesem Röststil an dunkles Steinobst erinnert.

Wie rösten wir diesen Kaffee?

Als 25kg Batch auf unserem 30kg Röster. Wir rösten 14:50min mit einer Entwicklungszeit von 2:15min, respektive 15%. Die leicht kleinere Chargengrösse, gepaart mit der längeren Röstzeit, nimmt viel Hitze auf und das zeigt sich in kräftigen Noten, ohne an Frische zu verlieren. Die Endtemperatur ist in unserem mittleren Bereich, die Entwicklungszeit - also die Zeit nach dem ersten Crack - verlängern wir bis auf 15% bei einer abfallenden Rate of Rise. So arbeiten wir an der Karamellisierung und geben dem Kaffee einen breiten sweet spot.

Versand auch im Kaffeebrief möglich

Alle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von 7 auf 2.5 Franken. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.

Kaffeedetails bei Beanconqueror einlesen:

Import Bean

The Mano espresso blend, crafted by Kaffeemacher, is designed to deliver a classic, comforting profile. Featuring notes of dark stone fruits, nougat, and a velvety mouthfeel, this blend is engineered to perform well in traditional espresso preparations. When evaluating such profiles, it is helpful to reference the flavor wheel to better identify the nuances between the sweetness of nut-based confections and the deeper, jammy qualities of stone fruit.

Espresso blends are often composed to balance acidity and body, aiming for a harmonious extraction that remains consistent across various brewing parameters. While single-origin coffees are frequently celebrated for their distinct, terroir-driven characteristics, well-composed blends like Mano prioritize a cohesive sensory experience. By focusing on a rich, velvety texture paired with approachable, dessert-like flavors, this coffee serves as a versatile staple for those who enjoy a balanced and rounded cup.