Karana

Met deze nieuwe koffie halen we een nieuwe, bijzondere herkomst naar de branderij: Bali. In de vruchtbare regio Kintamani werkt de Karana-gemeenschap (een groep van 377 kleine boeren) op een gemiddelde hoogte van 1.200 meter. Waar het eiland vroeger vooral lagere kwaliteit bulk-koffie produceerde, richten zij zich nu meer op kwaliteit en innovatie. Verwacht een kruidige, friszoete koffie met een zacht mondgevoel.

The Karana coffee, sourced from the Kintamani region of Bali, Indonesia, represents the collective efforts of the Karana-gemeenschap. Grown at an altitude of 1200 masl, this lot is brought to market by Giraffe Coffee. While Indonesian coffees are often recognized for their distinct processing methods and earthy profiles, this specific selection offers a unique sensory experience characterized by the roaster as kruidig (spicy) and friszoet (fresh-sweet).

When evaluating such profiles, it is helpful to reference the flavor wheel to better categorize the interplay between these spicy and sweet notes. Because flavor perception is subjective, identifying these nuances can be a rewarding exercise for those interested in the diverse output of the Kintamani region. By focusing on the specific characteristics provided by the producer, enthusiasts can gain a clearer understanding of how regional terroir influences the final cup, bridging the gap between the origin in Bali and the final roast.