Kaffebønner 1kg Etiopia Danche

Bortsett fra sin nær legendariske status som «fødestedet» til Arabica-kaffen, er det mye å elske med Etiopia som en produserende nasjon, inkludert, men ikke begrenset til, den utrolige mangfoldigheten av smak og karakter som finnes blant mikroregioner, spesielt innen den sørvestlige Gedeo-sonen i Yirgacheffe innenfor regionen Sidama – områder hvis navn alene vekker tanker om verdens fineste kaffe. Kaffen ble bokstavelig talt laget for å trives i det frodige miljøet Yirgacheffes skoger gir, utvikle nyanserte blomsterkarakteristikker, tydelig sødme og sprudlende syrlighet. Imidlertid har kaffen også tilpasset seg det mer tørre klimaet i Harrar, nordøst i landet; Variantene som er plantet der, har historisk sett hatt mer sjokoladeaktige, rike undertoner.

Inntil nylig måtte kaffe dyrket av småbønder og samvirkelag i Etiopia selges gjennom ECX, der partiene ble klassifisert etter generell region, kvalitet (klasse 1-5) og unnslapp det meste av sporbarheten. I mars 2017 godkjente Etiopias statsminister en reform som tillater at samvirkedrevne vaskestasjoner eksporterer kaffen sin direkte, noe som muliggjør separasjon av topp kaffepartier, høyere priser for bønder og økt anerkjennelse for de beste kvalitetskaffene i Etiopia.

Bedre sporbarhet gjør det mulig for oss å kjøpe mer direkte fra de samme foredlingsstasjonene år etter år, og åpner for potensial for partnerskap på en mer mikronivå, med individuelle bønder eller mindre grupper innenfor et samfunn, for å velge ut spesielle partier.

Dette partiet kaffe er fra gårder som ligger i området Danche, noen få kilometer unna foredlingsstasjonen Chelbesa i Yirgachefferegionen. Den er drevet av Negussie Debela Weldyes og er en klassisk våtforedlet kaffe.

Inneholder 1kg hele bønner

The Kaffebønner 1kg Etiopia Danche, sourced from the renowned Yirgacheffe region, represents the meticulous work of producer Negussie Debela Weldyes. This specific lot is brought to market by Kaffa, a roaster known for highlighting the distinct terroir of Ethiopian origins. As a washed coffee, this selection undergoes a traditional preparation method that typically emphasizes clean, bright acidity and a refined cup profile. You can learn more about how different techniques impact the final cup in our processing methods explainer.

Because Ethiopian coffees are celebrated for their diverse and complex aromatic profiles, they often serve as a benchmark for quality in the specialty industry. When evaluating the nuances of this Danche harvest, we recommend referencing our flavor wheel to help identify the specific characteristics present in your brew. This coffee offers a focused look at the high-quality output currently emerging from the Danche area, showcasing the clarity that the washed process is designed to preserve.