Kaffebønner 1kg Peru Damian Espinoza Økologisk

Søt kaffe med hint av hagebær, steinfrukt & vaniljekjeks. Økologisk.

Damian er andregenerasjons kaffebonde og har produsert kaffe siden 2002, på sin Finca La Palma dyrker han Bourbon og Caturra. Han ble inspirert til å dyrke spesialkaffe etter at en av hans naboer vant en kaffe-konkurranse, dette har båret frukter og i 2018 kom Damian på 2. plass i Cup Of Excellence.

Peru er et land som har vært på vår radar helt siden 2012 da Robert først startet CCS. Her er tilgang på masse fantastiske kaffepartier, men det har tidligere ikke vært mulig å finne mikropartier med sporbarhet ned til enkelte gårder.

Origin Coffee Lab er en ung bedrift som holder til i Cajamarca. Etablert av Alex Julca og José Rivera, aka Pepe som kommer fra området og kjenner det godt. Alex er oppvokst på kaffegård og har lang erfaring som cupper da han jobbet med kvalitetskontroll for en av de største kooperativene i regionen. Pepe er sønn av en kaffeeksportør og har tilbragt mesteparten av barndommen på en tørrmølle. Han stiller også med ekspertise på brenning da han har jobbet for flere veletablerte kaffebrennerier i statene.

Inneholder 1kg hele bønner.

Produced by Damian Espinoza in the Cajamarca region of Peru, this organic offering from Kaffa highlights the distinct character of the Bourbon varietal. Bourbon is widely recognized in the coffee industry for its balanced sweetness and complex acidity, often serving as a benchmark for quality in high-altitude Latin American production.

In this specific lot, the roaster identifies a profile defined by garden berries, stone fruit, and vanilla biscuits. These descriptors suggest a nuanced cup that bridges the gap between bright, fruit-forward acidity and a comforting, dessert-like finish. To better understand how these specific sensory attributes fit into the broader spectrum of coffee profiles, we recommend consulting the flavor wheel. By exploring the interplay between the Bourbon varietal’s inherent structure and the unique terroir of Cajamarca, drinkers can gain a deeper appreciation for the meticulous processing required to preserve such delicate, fruit-driven notes in the final roast.