Kaffebønner Peru La Palma Økologisk

Damian er andregenerasjons kaffebonde og har produsert kaffe siden 2002. Gården hans Finca La Palma er under konstant utvikling.  Han ble inspirert til å dyrke spesialkaffe etter at en av hans naboer vant en kaffe-konkurranse, dette har båret frukter og i 2018 kom Damian på 2. plass i Cup Of Excellence. Vi har kjøpt kaffe av ham hvert år siden 2018 og blir til stadighet imponert over den jevne kvaliteten han leverer. Gården ligger i en fjellknaus litt utenfor Jaen, med litt dårlig tilgang til vann, så han har de siste årene valgt  å også produsere endel bærtørket kaffe, samt de mer klassiske vaska kaffene av Caturra, Bourbon samt fancy Geisha og SL9.

Peru er et land som har vært på vår radar helt siden 2012 da Robert først startet å besøke landet. Her er tilgang på masse fantastiske kaffepartier, men det har tidligere ikke vært mulig å finne mikropartier med sporbarhet ned til enkelte gårder.

Origin Coffee Lab er en ung bedrift som holder til i Cajamarca. Etablert av Alex Julca og José Rivera, aka Pepe som kommer fra området og kjenner det godt. Alex er oppvokst på kaffegård og har lang erfaring som cupper da han jobbet med kvalitetskontroll for en av de største kooperativene i regionen. Pepe er sønn av en kaffeeksportør og har tilbragt mesteparten av barndommen på en tørrmølle. Han stiller også med ekspertise på brenning da han har jobbet for flere veletablerte kaffebrennerier i statene.

Innhold: 250g kaffebønner

The Kaffebønner Peru La Palma Økologisk, roasted by Kaffa, originates from the Jaen region of Peru. This specific lot is produced by Damian and consists entirely of the Caturra varietal. Caturra is a natural mutation of the Bourbon variety, widely recognized in the coffee industry for its high yield and adaptability to various climates, often resulting in a balanced cup profile.

When evaluating the sensory characteristics of a coffee like this, it is helpful to consult the flavor wheel to identify specific nuances in acidity, sweetness, and body. While regional profiles in Peru are frequently noted for their approachable sweetness and clean finish, the specific qualities of this harvest are defined by the careful cultivation practices employed by Damian in Jaen. By focusing on the distinct characteristics of the Caturra plant, this coffee offers a clear expression of its Peruvian terroir.