エルサルバドル / ラ・ホヤ

エルナンデス兄弟の管理するラ・ホヤ農園は、エルサルバドル北西部のチャラテナンゴ県ラ・パルマ市に位置しています。その標高の高さから昼夜の寒暖差が生まれ、チェリーがゆっくりと成熟。バランスのとれた味わいや甘さに繋がります。カップから感じられる、メープルやリンゴのような優しい甘さをお楽しみください。

生産地：Chalatenango, La Palma（チャラテナンゴ、ラ・パルマ） 農園： La Joya（ラ・ホヤ） 生産者： Luis Hernandez, Santos Hernandes（ルイス・エルナンデス、サントス・エルナンデス） 品種：Bourbon（ブルボン） 精製方法：Fully Washed（フルウォッシュト） 標高：1,500m

テイスティングコメント： ヘーゼルナッツ、青リンゴ、メープルシロップ

Produced by Luis and Santos Hernandez in the La Palma region of Chalatenango, El Salvador, this lot from Onibus Coffee showcases the classic profile of the Bourbon varietal. Grown at 1500 meters above sea level, the coffee undergoes a fully washed process, a method often favored for highlighting a clean, crisp acidity and refined sweetness. In the cup, this specific harvest presents a balanced interplay of hazelnut, green apple, and maple syrup.

While flavor profiles are influenced by a complex array of environmental factors, washed coffees are frequently celebrated for their ability to articulate the inherent characteristics of the bean with high clarity. To better understand how these specific descriptors align with broader sensory categories, you may wish to consult the flavor wheel. This selection serves as a refined example of the meticulous cultivation practices found within the high-altitude landscapes of El Salvador.