Kaffebønner 1kg Peru La Palestina Marshell Økologisk

Familien Alarcon Coronel Gården driver gården La Palestina som ligger på 1800-1900moh. Her dyrker de artene Red Bourbon og Caturra, plantene vokser delvis i skyggen som gjør at de får en lang modningstid.

Dette partiet er våtforedlet, men med en "twist". Kaffebærene plukkes for hånd, blir nøye sortert før de gjennomgår en "pre-fermentering". Deretter blir kaffen depulpet, dvs at fruktkjøttet fjernes fra bønnen og kaffen gjennomgår den klassiske fermenteringen.

Etter at kaffen til slutt har blitt vasket legges den til tørking på hevede senger, hvor den første tørkeperioden er under skygge.

Inneholder 1kg hele kaffebønner.

Produced by the Alarcon Coronel family in Peru, this organic lot showcases the meticulous cultivation practices found within the region’s high-altitude landscapes of 1800–1900 masl. The coffee features the Red Bourbon varietal, a plant historically celebrated for its balanced sweetness and complex profile. By utilizing a washed process, the producers emphasize the inherent clarity and acidity of the bean, a technique that often highlights the terroir of the Andes.

Roasted by Kaffa, this selection reflects a commitment to quality and sustainable farming. When evaluating the nuances of such a specific origin, it is helpful to consult a flavor wheel to better identify the subtle characteristics that emerge during the brewing process. While washed coffees are frequently noted for their clean, bright profiles, the specific expression of this Peru La Palestina lot remains a testament to the careful stewardship of the Alarcon Coronel family.