Hunapu

Antigua, Guatemala.Café Lavé. Variété : Bourbon et Caturra - Pomme, caramel, toffee.

Produit sur les versants du volcan de Agua, Hunapu est cultivé par différents petits producteurs de la micro-région de Dueñas à Antigua. De variétés Bourbon et Caturra, ce café est lavé au sein de la station Bellavista, située au pied du volcan et appartenant à la famille Zelaya depuis 4 générations. L’objectif de Luis Pedro et des siens : proposer des cafés de qualité, tout en soutenant les modes de production durables. La baisse de 35% de la consommation d’eau au sein de la station est un exemple de l’investissement des Zelaya pour obtenir de délicieux cafés, dans le respect des hommes et de l’environnement.

Hunapu comes from Antigua, Guatemala's most celebrated coffee region, roasted by Belleville Brûlerie. This washed coffee blends two classic varietals—Bourbon and Caturra—both prized for their balance and sweetness. The washed process typically emphasizes clarity and brightness, allowing the varietal character to shine through cleanly. Belleville identifies apple, caramel, and toffee in the cup, suggesting a coffee that bridges crisp fruit with deeper, candy-like sweetness. Antigua's volcanic soil and elevation create ideal conditions for complex flavor development, and this combination of terroir, varietal selection, and processing yields a well-rounded profile suited to those seeking both nuance and approachable sweetness.