Neptaly Bautista Finca Jazmin

Dans le monde du café, Neptaly Bautista fait partie de ses producteurs avec qui l’on rêve de travailler. Pour notre part, c’est la 10ème année que nous avons cet honneur. Perchée en haut des versants de Santa Barbara dans le nord du Honduras, Jazmin, la ferme de Neptaly Bautista, surplombe les nuages et donne une vue incroyable sur le lac Yajoa. Neptaly fait partie de l’histoire de Belleville depuis nos débuts, et nous sommes honorés d’avoir l’exclusivité sur son café exceptionnel. Ce lot provient de la partie la plus haute de Jazmin, là où les températures chutent à la nuit tombée, poussant l’arbre à puiser dans cette terre très riche. Mais ce sont aussi ces conditions difficiles qui apportent à ce café toute sa complexité.

Produced by Neptaly Bautista at Finca Jazmin, this coffee represents the distinct terroir of the Santa Barbara region in Honduras. As a producer, Bautista contributes to the reputation of this mountainous area, which is widely recognized for its unique microclimates and diverse coffee varieties. This specific lot is brought to market by Belleville Brûlerie, a roaster known for highlighting the inherent characteristics of high-quality harvests.

When evaluating a coffee from this region, it is helpful to consider how processing methods and local soil composition influence the final cup profile. To better understand the nuances found in this selection, you may wish to consult the flavor wheel to identify the specific aromatic and taste descriptors present. By focusing on the work of producers like Neptaly Bautista, we gain a clearer perspective on the meticulous labor required to bring exceptional beans from the Santa Barbara highlands to the global specialty market.