BOMBE ANAEROBIC NATURAL, ETIOPIA - SUODATINKAHVI

Tälläisiä kahveja ei ihan koko aikaa ole GLC:n valikoimissa, mutta nyt on. Spessuerä, joka on anaerobisesti fermentoitu ja natural prosessoitu Etiopiasta. Maltillinen fermentaatio yhdistettynä naturalprosessoinin tuomaan tasapainoon ja makeuteen, tekee tästä kahvista todellisen herkun. Mausta voit löytää papaijaa, bergamottia sekä tummaa suklaata. 

Bombe on kahvintuotantoalue Bensan piirissä, Sidaman alueella Etiopiassa. Kahvia viljellään täällä 1 900–2 400 metrin korkeudessa, mikä tekee siitä yhden Sidaman korkeimmista tuotantoalueista. Kahvi tulee pientuottajilta, joista jokainen viljelee oman tilansa etiopialaisia perintölajikkeita.

Etiopialainen kahvi on lajikkeiltaan erityinen tapaus. Yksittäinen erä sisältää usein kymmeniä eri lajikkeita, ns. JARC-lajikkeita, paikallisia muunnoksia ja muita perintölajikkeita, joita kasvaa vierekkäin samoilla tiloilla. Tätä monimuotoisuutta ei yleensä pystytä erittelemään, eikä sitä tarvitakkaan: se on juuri se tekijä, joka antaa etiopialaisille kahveille niiden tyypillisen kompleksisuuden.

Tämä kahvierä on käsitelty anaerobisella natural-menetelmällä. Huolellisesti lajitellut kokonaiset kahvimarjat suljetaan happirajoitteisiin fermentointisäiliöihin, joissa ne käyvät kontrolloidusti. Fermentoinnin jälkeen marjat siirretään korotetuille pedeille, joissa ne kuivuvat auringossa tasaisesti. Kun kosteuspitoisuus on optimaalinen, erää lepyytetään vielä varastossa, ennen kuin se siitä poistetaan viimeinen kuoriosuus, jonka jälkeen kahvi on valmis vientiä varten.

Tuotteesta saatavana myös Drip Bag - Annoskahvipussi

Sourced from the Sidama region of Ethiopia, this Bombe Anaerobic Natural is a testament to the complexity achievable through meticulous post-harvest techniques. The coffee is composed of Heirloom varieties, which are celebrated for their genetic diversity and nuanced profiles. By utilizing an anaerobic natural fermentation process, the producers have crafted a cup that highlights distinct notes of papaya, bergamot, and dark chocolate.

Generally, anaerobic processing can introduce unique, intensified fruit characteristics and a heightened sense of body compared to traditional methods. When evaluating such vibrant profiles, it is often helpful to reference a flavor wheel to better identify the interplay between the bright citrus acidity and the deeper, cocoa-toned finish. This specific lot is roasted by Good Life Coffee, a roaster known for their commitment to highlighting the inherent qualities of high-altitude Ethiopian beans. Whether enjoyed as a filter brew or through other methods, this coffee offers a sophisticated look at modern processing in one of the world’s most storied coffee origins.