DANCHE NATURAL, ETIOPIA - SUODATINKAHVI

Uusi sato Danche naturalista on saapunut. Kahvi tulee tutulta Danchen pesuasemalta Etiopiasta, josta myös viimevuosien suosikki Danche Washed oli kotoisin.

Tämä maukas kahvi on prosessoitu natural tyyliin, mistä se saa suuntäyttävää makeutta ja pehmeyttä. Todella herkullinen kahvi, jossa litsihedelmän raikkautta, karkkimaista makeutta ja kukkaisuutta.  

Tämä kahvi tulee korkeuksista. Se on kasvanut 1950-2000m merenpinnasta Danchen pesuasemalla Gedeon alueella, ja sen taustalla toimivat noin 400 pienviljelijää, jotka tuovat kahvimarjansa Danchen pesuasemalle. Yleensä kasvukorkeus korreloi laatuun, jolloin liika kuumuus ei rasita niitä. Kahvi on viljelty luonnonmukaisesti, mutta paahtimolta puuttuvan luomusertifikaatin vuoksi tätä ei voi sellaisena myydä.

Alueella on rikas maaperä jonka ansiosta alue tuottaa suurta satoa. Alueen pienviljelijöiden kahvifarmit ovat pieniä, noin 1-2 hehtaarin kokoisia, joissa on kahvipuita noin 1800-2400 per hehtaari. Kahvimarjoja puut tuottavat noin 3kg per puu. Kerättyään kypsät kahvimarjansa, viljelijät tuovat ne Danchen pesuasemalle, jossa kahvi prosessoidaan myyntiä varten. Kahvi lajitellaan käsin ja kellutetaan, jotta huonot, kelluvat kahvimarjat saadaan poistettua. Tämän jälkeen kahvi kuivataan kokonaisena noin 2-3 viikkoa. Kuivauksen aikana kahvista poistetaan viallisia papuja käsin. Natural-prosessoinnissa kahvimarja poistetaan vasta kuivauksen jälkeen.

Danche pesuaseman omistaa SNAP Coffee, joka on perustettu Addis Ababassa vuonna 2008. Se on laadukkaaseen erikoiskahviin keskittyvä yritys, joka pyöritää kolmea pesuasemaa Chelelektussa Gedeon alueella, sekä kahta partneri asemaa Uragassa ja Nensebossa. SNAPillä on kolme pääperiaatetta, ja ne ovat: tuottaa tasalaatuista erikoiskahvia, siirtää tieto/taitoa pienviljelijöille, joiden kanssa he työskentelevät, sekä edesauttaa jätteenkierrätystä. Näiden lisäksi he panostavat yhteisöön mm. tukemalla kouluja ja rakentamalla teitä.

The Danche Natural, sourced from the Gedeo region of Ethiopia by SNAP Coffee, represents a classic expression of high-elevation cultivation. Roasted by Good Life Coffee, this lot is processed using the natural method, a technique where the coffee cherry is dried intact around the bean. Generally, natural-processed coffees are known for their heavier body and pronounced fruit-forward characteristics, often resulting in a distinct sweetness that sets them apart from washed counterparts.

When evaluating the profile of this Ethiopian selection, one might notice notes of lychee, candy-like sweetness, and floral aromatics. To better understand how these specific descriptors fit into the broader spectrum of coffee quality and sensory analysis, we recommend consulting our flavor wheel. This coffee highlights the unique terroir of Gedeo, where the combination of specific processing and regional climate creates a complex cup that balances delicate floral nuances with vibrant, fruit-driven intensity.