Samii Chelbesa #2 - Äthiopien Espresso

Kaffees aus Äthiopien sind super fruchtig, und auch mit diesem Kaffee hat uns Girum Assefa im positivsten Sinne umgehauen! Die Bohne ist gewaschen, mit Noten von Karamell Fudge, weißem Pfirsich und Guave geschaffen. Wir haben diesen Teil des Lots für Espresso geröstet. Probiere ihn als Filter.

Über den Kaffee

Die Kirschen werden manuell gesammelt und später von Hand sortiert. Nach dem entpulpen kommen sie für bis zu 72h in einem Fermentationstank, um zu gären und die Mucilage zu lösen. Nun können die freigelegten Bohnen in Kanälen gewaschen und zusätzlich im Wasser nach ihrer Dichte sortiert werden. Die Bohnen mit geringerer Dichte (geringerer Qualität) schwimmen auf, um sie von den hochqualitativen Bohnen zu trennen. 

Nach dem Trocknen werden die Kaffees in Jutesäcke verpackt und dann geht es auch schon auf die Reise nach Berlin zu uns und natürlich zu euch!

Über die Farm 

Diese Lot kommt aus Chelbesa, das größte Kaffeeanbaugebiet in Gedeb Woreda, Äthiopien, mit einer Gesamtfläche von 1.240 Hektar Kaffeefarmen.

Sourced from the Chelbesa region of the Gedeb Woreda, the Samii Chelbesa #2 - Äthiopien Espresso is a washed coffee produced by Girum Assefa. This specific lot is roasted by 19grams and features a profile defined by notes of caramel fudge, white peach, and guava.

Washed coffees are typically processed by removing the fruit flesh before drying, a method often chosen to highlight the inherent clarity and acidity of the bean. To better understand how different techniques influence the final cup, you can explore our guide on processing methods. When evaluating the nuances of this Ethiopian selection, consider referencing the flavor wheel to help identify the subtle interplay between its sweet, confectionary base and the bright, stone-fruit characteristics. By focusing on the specific terroir of Gedeb Woreda, this espresso offers a clean, refined expression of its origin.