Chichogallo

Chichogallo — L'élégance d'un terroir d'exception

L'émotion d'un lot exclusif. La rencontre unique entre la noblesse d'une variété éthiopienne et le savoir-faire du Panama. Un lot d'une rareté absolue, né d'une culture délicate et confidentielle pour offrir une expérience hors du commun.

Un profil aromatique floral et délicat

Un café à l'élégance rare, sublimé par une fermentation naturelle et un double séchage (sur lit puis en chambre de déshydratation), aux notes de :

Fleurs (jasmin, lavande)

Agrumes (bergamote, zeste de citron)

Épices douces (cardamome, pointe de vanille)

Un nectar pour filtre & espresso

Ce profil délicat s'exprime aussi bien en extraction filtre (pour révéler sa clarté florale et ses agrumes) qu'en espresso (pour une tasse vive, complexe et parfumée). Un café de spécialité exclusif, issu d'une agriculture naturelle et respectueuse.

This natural-processed coffee from L'Arbre à Café showcases the Chichigallo varietal grown in Panama's Chiriqui region. Natural processing—where beans ferment inside the fruit before drying—tends to develop bold fruit-forward and floral profiles, a character reflected here through jasmine, lavender, and citrus notes of bergamot and lemon zest. The roaster also identifies sweet spice dimensions: cardamom and vanilla round out the cup.

This lot combines the delicate florals and aromatics that define many coffees from Chiriqui with the complexity typical of naturally processed coffees. For detailed exploration of these flavor attributes, consult the flavor wheel.