6. Muxbal - Mexiko Filter

Entdecke das Muxbal Estate – eine spektakuläre Bergfarm an der Grenze zu Guatemala, deren Name aus der Maya-Sprache „Ort, von Wolken umgeben“ bedeutet. Hier, auf vulkanischen Böden und in nebelverhangenen Höhenlagen, entstehen Kaffees mit außergewöhnlicher Komplexität. Ob als Natural mit weinartigen Nuancen, Feigensüße und spritziger Zitrusfrische, oder als Honey Process mit luxuriösen Honignoten und saftigem Pfirsich – jeder Schluck spiegelt die Essenz des Hochlands wider. Nachhaltig bewirtschaftet, Rainforest-Alliance-zertifiziert und familiengeführt, zeigt Muxbal, warum mexikanischer Kaffee weltweit Anerkennung findet.

The Muxbal Estate in Mexico is the source of this filter roast from 19grams. This specific lot presents a complex profile characterized by wine-like nuances and the sweetness of dried figs. On the palate, the coffee balances a bright, zesty citrus freshness with the delicate, sugary depth of honey and the succulent quality of ripe peaches.

When evaluating such nuanced profiles, it is helpful to reference a flavor wheel to better categorize the interplay between stone fruit acidity and deeper, syrupy undertones. While every harvest from the Muxbal Estate carries its own distinct character, this selection highlights the vibrant potential of Mexican coffee when processed and roasted with precision. The combination of bright acidity and rich, fruit-forward sweetness makes this an engaging cup for those who appreciate a layered and expressive filter experience.