Corahe Geisha/Caturra - Mexiko Filter

Dieser tolle, mit dem Cup of Excellence ausgezeichnete, Blend aus Mexiko besticht mit weinigen Säurenoten. Nuancen von Limette und roter Pflaume abgerundet durch einen schokoladigen Abgang.

Über den Kaffee

Der Kaffee wird in der Gemeinde Totutla im Bundesstaat Veracruz angebaut.

Anfangs wurden die Kaffeebohnen ausschließlich gewaschen. Dafür wird jedoch viel Wasser benötigt, welches nicht nur der Umwelt Probleme bereiten kann, sonders auch die Menge der lebenswichtigen Flüssigkeit für die Menschen auf der Farm verringert. Aus diesem Grund hat sich die Familie vor vier Jahren dazu entschieden, auf eine nachhaltigere Option zu setzen: Sie haben eine Anlage zur Trocknung von Kirschkaffee entwickelt und gebaut, in der alle Variablen kontrolliert werden können. Das von ihnen verwendete Verfahren ist der Controlled Honey Process. So können differenzierte und hochwertige Kaffees mit einem standardisierten Prozess produziert werden.

Über die Farm

Die Finca Corahe besitzt eine langen Geschichte. Der Kaffee wird seid vielen vielen Jahren mit großer Leidenschaft angebaut und verarbeitet.

Im Jahr 2021 nahm die Finca am COE teil und erhielt für diesen Kaffee eine stolze Bewertung von 87.28!

Produced by Finca Corahe in the Totutla region of Veracruz, this Mexico Filter offering from 19grams showcases a sophisticated blend of Geisha and Caturra varietals. The coffee undergoes a controlled honey process, a technique that balances the clarity of washed coffees with the sweetness often associated with natural processing; you can learn more about how these processing methods influence the final cup in our guide.

The Geisha varietal is globally celebrated for its distinct floral and tea-like elegance, which provides a refined foundation for the vibrant profile of this lot. With tasting notes of lime, red plum, and a chocolatey finish, this coffee offers a complex interplay of acidity and depth. To better understand how these specific descriptors fit into the broader spectrum of coffee profiles, we recommend consulting our flavor wheel. This selection highlights the evolving potential of Veracruz as a region capable of producing nuanced, high-quality specialty coffee.