Globe

Globe — La révolution Coffee Globe en une tasse

L’expérience unique de notre ferme. Globe est un assemblage de trois variétés d’exception — Java, Arara et Geisha — cultivées à la Finca Mariposa, notre ferme de 35 hectares perchée à 1 900 mètres d’altitude au cœur de Junín, au Pérou. Ce café célèbre une innovation majeure de L’Arbre à Café : le Coffee Globe, une sphère de verre venue du monde du vin et adaptée par Hippolyte Courty à la fermentation du café. Une méthode qui intensifie la netteté des arômes, le corps et la longueur en bouche.

Un profil aromatique fruité, frais et épicé

Un café d’exception aux notes de :

• Fruits blancs

• Épices

• Agrumes

Une tasse généreuse et soyeuse où chaque variété apporte sa signature : la gourmandise et le corps de l’Arara, les nuances épicées du Java et l’énergie aromatique du Geisha. Le Coffee Globe sublime l’ensemble pour offrir une tasse fraîche, intense et particulièrement longue en bouche.

Un café d’exception pour filtre & espresso

Globe révèle toute sa richesse aussi bien en extraction filtre, où sa complexité aromatique et sa fraîcheur s’expriment avec précision, qu’en espresso, pour une tasse intense, généreuse et soyeuse. Un assemblage pensé comme une célébration du Coffee Globe et une invitation à découvrir une nouvelle expression de la fermentation du café.

Produced by Finca Mariposa in the Junín region of Pérou, Globe represents a distinct expression of high-altitude cultivation at 1900 masl. This lot is processed using the Naturelle ASD method, a technique that often influences the final cup profile by intensifying fruit-forward characteristics and complexity. Generally, natural-processed coffees are known for their heavier body and pronounced sweetness, while the specific application of anaerobic fermentation can introduce unique aromatic layers.

Roasted by L'Arbre à Café, this coffee presents a profile defined by white fruits, spices, and citrus. These descriptors align with the nuanced categories found on the flavor wheel, offering a vibrant sensory experience. By balancing the inherent qualities of the Junín terroir with precise post-harvest handling, Globe highlights the potential for depth and clarity in Peruvian specialty coffee. This selection serves as an excellent example of how specific processing choices can elevate the inherent traits of a single-origin harvest.