Mariposa Isabelina

Mariposa Isabelina — Lorsque Mariposa devient ultra fruitée

L'expérience unique de notre ferme. Mariposa Isabelina est née à la Finca Mariposa, notre ferme de 35 hectares perchée à 1900 mètres d'altitude au cœur de Junín, au Pérou. Un terroir magique où plus de 12 variétés d'arabica sont cultivées et où chaque année, plusieurs fermentations donnent naissance à des cafés d'exception.

Un profil aromatique fruité et soyeux

Un café d'assemblage créatif, issu de plusieurs variétés et fermentations, aux notes de :

• Cassis et fruits rouges

• Agrumes 

• Chocolat blanc

Une composition unique autour du Parainema, du Catigua et de l'Obata, sublimée par une touche de Java et de Geisha.

Un grand cru pour filtre & espresso

Mariposa Isabelina révèle toute sa finesse aussi bien en extraction filtre, pour exprimer sa richesse aromatique et sa fraîcheur fruitée, qu'en espresso, pour une tasse douce, intense et parfaitement équilibrée.

The Mariposa Isabelina, sourced from the Junín region of Peru, represents a distinct offering from L'Arbre à Café. Produced by Finca Mariposa at an elevation of 1900 meters, this lot undergoes a Naturelle ASD process. While traditional natural-processed coffees often exhibit heavy fruit profiles and increased body, the specific anaerobic slow dry (ASD) technique can introduce unique fermentation characteristics to the final cup. To better understand how these processing variables influence the sensory experience, you can explore our guide on processing methods.

The roaster identifies notes of cassis, red fruits, citrus, and white chocolate within this coffee. When evaluating such a complex profile, it is helpful to reference the flavor wheel to categorize these specific descriptors. This coffee highlights the evolving landscape of Peruvian specialty production, where meticulous post-harvest handling is increasingly used to refine the inherent qualities of the harvest.