Primavera Family

Primavera Family nace en Huehuetenango, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Guatemala, situada en el noroeste del país y marcada por su geografía montañosa y su clima seco de altura. Cultivado entre 1.550 y 1.650 metros sobre el nivel del mar, en suelos arcillosos y bajo la sombra de gravileas, chalún y árboles frutales, este lote refleja el perfil clásico de Huehuetenango: limpio, equilibrado y con un dulzor característico.

A diferencia de un microlote de finca única, Primavera Family es un blend regional construido a partir del trabajo de entre 10 y 15 pequeños productores de la zona de San Antonio Huista. Son lotes que, por su tamaño o por su perfil, encajan mejor en una mezcla regional que como cafés individuales, y este modelo permite a cada familia vender su cosecha a un precio justo y reinvertir en sus fincas y beneficios húmedos. Cada lote de Primavera Family es único, totalmente trazable hasta el nivel de finca, y representa un compromiso continuo por mejorar la calidad y la productividad junto a los productores.

Este lote, compuesto por las variedades Caturra, Catuaí y Bourbon, se procesa mediante método Lavado en los beneficios húmedos individuales de cada productor. Tras la recolección manual de las cerezas, cada familia despulpa, fermenta y lava su café por separado, para después secarlo al sol en patios. Este proceso, cuidado de forma artesanal en cada finca, da lugar a una taza limpia, definida y con un perfil profundamente expresivo del terroir de Huehuetenango.

En taza, ofrece un perfil dulce y achocolatado, donde destacan notas de chocolate y almendra que aportan una base redonda, golosa y reconfortante. A medida que evoluciona, aparecen matices de uva verde y arándano, que suman una fruta jugosa y una acidez delicada, añadiendo frescura y complejidad al perfil. Con un cuerpo medio y una acidez media-ligera, presenta una taza equilibrada, accesible y muy versátil.

Con una puntuación de 84,5 y un tueste omni, es un café que funciona tanto en filtro como en espresso, donde su perfil dulce y chocolatado se adapta sin perder identidad. Primavera Family es una expresión del café guatemalteco hecho en comunidad: un blend regional que da voz a las familias que lo cultivan, dando lugar a una taza que combina tradición, transparencia y carácter.

This lot brings together coffees from 10–15 small producers in San Antonio Huista, a farming community in Guatemala's Huehuetenango region. The collective approach—marketed as Primavera Family—offers a snapshot of how traditional Central American varietals perform at elevation; the coffees here grow between 1550–1650 masl across a blend of Caturra, Catuaí, and Bourbon plants. Washed processing highlights clarity and brightness, and Syra Coffee identifies chocolate and nutty notes alongside stone fruit—green grape and blueberry—that suggest the brighter acidity characteristic of this region's coffee.