Mocha Mattari – Jemen Rare Espresso

Auf dieses Lot aus dem Jemen haben wir uns besonders gefreut: es ist das erste Mal, dass wir einen Kaffee aus dem Jemen rösten. Kaffees aus dieser Region sind für gewöhnlich sehr anders als wie es zum Beispiel aus Afrika kennen:  wir schmecken geringe Säure, die an Pflaumen erinnert, würzige Nelken mit einem fremden, warmen Nachgeschmack.

Wir haben dieses Lot nach klassischem Vorbild geröstet - es ist eine dunkle Espressoröstung, die du auch richtig gut im Vollautomaten verwenden kannst.

Für die Tasse heißt das: Eingemachte Früchte, Haselnuss und Eiche.

The Mocha Mattari – Jemen Rare Espresso, sourced by 19grams, represents a distinct profile from the historic coffee-growing regions of Yemen. This specific lot offers a complex sensory experience, characterized by notes of plum, clove, preserved fruits, hazelnut, and oak. When evaluating such nuanced profiles, enthusiasts often find it helpful to reference a flavor wheel to better categorize the interplay between the deep, spiced aromatics and the underlying nutty, woody base notes.

Yemeni coffees are traditionally celebrated for their unique processing methods and heirloom varieties, which often result in a heavy, wine-like body and intense, dried-fruit sweetness. While every harvest varies, the combination of these specific tasting notes suggests a cup that balances savory spice with rich, dark fruit characteristics. This espresso selection provides a rare opportunity to explore the traditional, complex flavor architecture that has defined the reputation of Yemeni coffee for centuries.