Mariposa Java

Mariposa Java — L'expression d'une variété d'exception

L'expérience unique de notre ferme. Mariposa Java est cultivé à la Finca Mariposa, notre ferme de 35 hectares perchée à 1 900 mètres d'altitude au cœur de Junín, au Pérou. Variété ancienne originaire d'Éthiopie, longtemps cultivée sur les rives du Congo, le Java a trouvé sur les coteaux de Mariposa son terroir d'élection, où il révèle toute sa complexité et son élégance.

Un profil aromatique floral, épicé et gourmand

Un café d'exception aux notes de :

• Fleurs jaunes

• Curcuma

• Agrumes

• Biscuit amandé

Une tasse douce et généreuse, portée par une texture soyeuse, une belle longueur en bouche et une aromatique complète mêlant fraîcheur florale, fruits et épices douces.

Un grand cru pour filtre & espresso

Mariposa Java révèle toute sa richesse aussi bien en extraction filtre, où son profil aromatique s'exprime avec finesse et éclat, qu'en espresso, pour une tasse douce, gourmande et parfaitement équilibrée.

Produced by Finca Mariposa in the Junín region of Pérou, this Mariposa Java lot showcases the unique potential of the Java varietal when cultivated at 1900 masl. Roasted by L'Arbre à Café, the coffee undergoes a Naturelle ASD process, a technique that often influences the final cup profile by intensifying aromatic complexity. While natural-processed coffees frequently exhibit heavier fruit-forward characteristics, this specific selection highlights a nuanced profile of yellow flowers, turmeric, citrus, and almond biscuit.

To better understand how the processing methods impact the structural development of these flavors, it is helpful to reference the flavor wheel. By examining the interplay between the Java varietal’s inherent traits and the specific post-harvest handling at Finca Mariposa, one can appreciate the distinct aromatic clarity present in this Peruvian offering. This entry serves as a testament to the meticulous work required to balance delicate floral notes with the savory, spiced undertones found in this exceptional harvest.