9. Finca Atzumpa - El Salvador Filter

Weinähnliche Komplexität und sirupartige Süße – die Washed-Aufbereitung präsentiert kraftvolle Intensität mit umhüllenden Schokoladen- und Kirscharomen, Haselnusscreme und hochkomplexer Säure. Das ist nicht einfach nur Kaffee – das ist flüssiges Erbe aus den UNESCO-geschützten Bergen von Apaneca-Ilamatepec. Die Familie Ariz-Herrera unterstützt ihre Gemeinde seit über einem Jahrhundert durch die FUNDATACO-Stiftung und verbindet außergewöhnlichen Kaffee mit sozialer Verantwortung.

Produced by the Ariz-Herrera family in the Apaneca-Ilamatepec region of El Salvador, this Finca Atzumpa selection represents the classic profile often associated with high-quality Central American washed coffees. The washed process, which typically involves removing the fruit flesh before drying, is widely utilized to highlight the inherent clarity and acidity of the bean. You can learn more about how this technique influences the final cup in our processing methods explainer.

Roasted by 19grams, this lot features tasting notes of chocolate, cherry, and hazelnut cream. These descriptors align with the nutty and sweet profiles frequently found in the region’s output. To better understand how these specific flavors are categorized within the broader spectrum of coffee, we recommend consulting our flavor wheel. This coffee serves as a refined example of the traditional washed profile, emphasizing a balanced, approachable cup that highlights the meticulous work of the producers at Finca Atzumpa.