Honduras Finca La Salsa SL28

Proveniente dalla rinomata regione di Santa Bárbara, questo SL28 cresce a 1700 m di altitudine, dove microclima e suolo ricco contribuiscono a sviluppare un profilo aromatico complesso. Il processo di lavorazione washed esalta note fruttate e pulite, con sentori di arancia, mela rossa e miele.

Fedele alla varietà, questo lotto ricorda gli SL28 coltivati in Kenya, con intense note violacee di ribes nero e mora. Allo stesso tempo, il terroir di Santa Bárbara e Finca La Salsa dona una tazza più ricca, dolce e rotonda, leggermente meno brillante rispetto al profilo kenyano tradizionale.

Un caffè raro, elegante e profondamente rappresentativo del talento di Benjamin Paz.

This Honduras Finca La Salsa SL28 from Ditta Artigianale showcases the SL28 varietal grown in Santa Bárbara, Honduras at 1700 meters. The washed processing method emphasizes clarity and bright acidity, allowing the varietal's character to emerge distinctly. The roaster identifies a compelling range of red and dark fruit aromatics—orange, red apple, honey, blackcurrant, and blackberry—alongside floral violet notes, suggesting a coffee that balances sweetness with structural complexity. SL28 is recognized for its ability to express terroir with nuance; this lot from the legendary Finca La Salsa appears to deliver just that interplay of fruit-forward intensity and delicate florality. For detailed flavor reference, consult the flavor wheel.