NEUNBAR

NEUNBAR - Klassik mit Tiefe Manche nennen es einen Urlaub in Italien. Wir nennen es eine klare Entscheidung. Der NEUNBAR steht für eine klassische Idee von Espresso: kräftig geröstet, körperreich, mit wenig Säure und deutlicher Röstaromatik. Ein Espresso, der funktioniert. Ohne Erklärung. Er ist gedacht für die Bar, für den Vollautomaten, für den Alltag. Während sich Espresso-Stile in den letzten Jahren stark geöffnet haben, bleibt der Wunsch nach einem klassischen Profil bestehen. NEUNBAR ist unsere Antwort darauf. Nicht als Rückblick, sondern als zeitgemäße Interpretation.

Röststil - Full City mit Absicht Der NEUNBAR ist der einzige Espresso im Sortiment, den wir im Full-City-Roast rösten. Aus Überzeugung. Dieser Röstgrad verschiebt den Fokus spürbar: weg von Säure, hin zu Körper und Struktur. Das Ergebnis ist ein Espresso, der stabil extrahiert und in verschiedensten Maschinen zuverlässig funktioniert. Tag für Tag. Der Röstprozess endet bewusst am Übergang zum Second Crack. In diesem Moment entsteht das, was diesen Espresso trägt: kräftiger Körper, niedrige Säure, ausgeprägte Röstaromatik und ein dichtes Mundgefühl. Die längere Röstzeit reduziert Säure und schafft Stabilität. Das macht den NEUNBAR vielseitig einsetzbar – pur als Espresso oder in Milchgetränken. Ein Espresso, der nicht sensibel reagiert, sondern zuverlässig bleibt.

Herkunft - drei Ursprünge, eine Idee Der Charakter des NEUNBAR entsteht aus drei Kaffees, die sich in Struktur und Ausdruck ergänzen. Alle stammen aus langfristigen Beziehungen. Nicaragua - Los Placeres Red Bourbon Washed von der Familie Mierisch. Würzige Nussanklänge, Fülle und Wärme. Eine Partnerschaft, die seit Jahren für Präzision, Innovation und Kontinuität steht. Honduras – El Puente  Red Catuai Von Marysabel und Moises. Tiefe, kräftige Schokoladennoten und Struktur. Hier steht die exzellente Zusammenarbeit zwischen Produzenten, Erntehelfern, lokalen Einrichtungen und uns im elbgold im Fokus. Und natürlich der exzellente Kaffee.  Brasilien - Monte Alegre Yellow Bourbon. Sirupartige Süße, Vanille, Balance. Er verbindet die Tiefe des Blends mit Zugänglichkeit.

Sensorik - klar, kräftig, klassisch Der NEUNBAR zeigt dunkle Schokolade, Walnuss, Marzipan. Ein sehr volles Mundgefühl, dichte Crema, langer Nachhall. Die Säure bleibt bewusst im Hintergrund. Was bleibt, ist Struktur, Wärme und ein Geschmack, der vertraut wirkt, ohne beliebig zu sein. NEUNBAR richtet sich an alle, die Espresso klassisch trinken - pur oder mit Milch. Und an alle, die wenig Säure bevorzugen. Der NEUNBAR ist ein Daily Espresso. Er ist der Espresso, der jeden Tag funktioniert. In der Bar. Im Büro. Zu Hause. Ein klassischer Espresso - gedacht aus heutiger Perspektive. Geröstet in Hamburg. Getragen von Herkunft, Handwerk und klaren Entscheidungen.

Hier findest Du unsere Brewguides.

The NEUNBAR, roasted by Elbgold, offers a classic profile centered on deep, comforting flavors. Featuring the Bourbon varietal, this coffee highlights the traditional characteristics often associated with this plant, which is widely celebrated for its balanced sweetness and complex body. The beans undergo a washed process, a method typically employed to emphasize the inherent clarity and clean acidity of the coffee cherry.

In the cup, the roaster identifies notes of dark chocolate, walnut, and marzipan. These descriptors align with the nutty and cocoa-forward categories found on the flavor wheel, suggesting a profile that favors richness and depth over bright fruitiness. By utilizing the washed method, the roaster ensures that the focus remains on the structural integrity of the Bourbon bean, resulting in a refined, approachable experience that highlights the interplay between the varietal’s natural sweetness and the roaster’s precise development.