SECHS A

SECHS A - Ein Blend, in dem elbgold zusammenläuft Unsere erste Rösterei im Mühlenkamp 6a ist heute Geschichte. Aber sie lebt weiter – in einer Haltung, die elbgold seit 2004 prägt. Dort begann alles: mit einem kleinen Röster, großen Ideen und der Überzeugung, dass Kaffee mehr sein muss als nur guter Geschmack. Kaffee sollte Wirkung haben – im Ursprung, bei den Produzent:innen und für alle, die ihn trinken. Diese Überzeugung formte unseren ersten Espresso. Und sie formt ihn bis heute. Der SECHS A Espresso ist der Blend, in dem alles zusammenläuft, wofür elbgold steht: Beziehungen, Qualität, Fairness, Handwerk – und eine Idee, die vor über zwanzig Jahren begann.

Unsere Haltung – der Kern des SECHS A Als wir elbgold gründeten, war für uns klar: Qualität und Verantwortung gehören zusammen. Diese Haltung entstand in einer frühen Phase von elbgold – geprägt von direktem Austausch, persönlicher Verantwortung und dem Anspruch, Herkunft wirklich zu verstehen. Das Sourcing begann aus der Rösterei heraus – aus direktem Kontakt. Für unsere Gäste bedeutet der SECHS A damit mehr als eine Tasse Espresso. Er steht für Transparenz, Fairness und eine Lieferkette, die bewusst aufgebaut wurde und über die Jahre gewachsen ist. 

Rückkehr zur ursprünglichen Idee Für die aktuelle Version des Blends haben wir zurückgeschaut. Nicht aus Nostalgie, sondern aus Klarheit. Was machte den Espresso von 2004 aus? Welche sensorische Idee trug ihn über Jahre? Und wie lässt sich diese Idee heute präziser, moderner, klarer formulieren? Die Antwort liegt in drei Ursprüngen, die elbgold seit Langem begleiten:

Guatemala – Struktur & Schokolade Red Caturra bildet das strukturelle Rückgrat des Blends: Klarheit, Tiefe, schokoladige Ruhe.

El Salvador – Süße & Balance Honey Bourbon der Familie Guillén. Sirupartige Süße, weiche Textur, ein klassischer Honey processed Kaffee eben.

Äthiopien – Eleganz & Öffnung Washed Sidama von der Ayla Bombe Washing Station und produziert von Faysel Abdosh Yonis. Ein Pfirsichakzent, der den Blend öffnet, ohne ihn zu dominieren.

Drei Kaffees. Drei langjährige Beziehungen. Gemeinsam ein Profil, das vertraut schmeckt – und dennoch zeitgemäß ist. 

Sensorik – unsere Handschrift Der SECHS A erinnert an eine Nougatpraline: cremig, süß, ruhig strukturiert. Die Frucht bleibt im Hintergrund – klar, präzise, nie laut. Er funktioniert dort, wo Espresso funktionieren muss: 

in Milchgetränken – Cappuccino, Flat White, Latte

pur als Espresso – rund, sauber, zugänglich 

stabil im Vollautomaten – weil Balance das Ergebnis von Rösthandwerk ist 

Geröstet wird jede Charge auf unserem Loring Röster im Schanzenviertel. Als letzter Schritt einer Wertschöpfungskette, die im Ursprung beginnt

Der SECHS A ist nicht einfach ein Blend. Er ist der Espresso, der zeigt, wer wir sind. Er erzählt von Beziehungen, die über Jahre gewachsen sind. Von einer Haltung, die wir seit 2004 konsequent verfolgen. Und von der Überzeugung, dass großartiger Kaffee nur entsteht, wenn Qualität und Verantwortung zusammen gedacht werden. Der Mühlenkamp 6a ist Vergangenheit. Der SECHS A ist das, was davon bleibt: der Anfang, die Idee – die elbgold-DNA in einer Tasse.

Hier findest Du unsere Brewguides.

The SECHS A, roasted by Elbgold, presents a profile centered on the indulgent, dessert-like qualities of nougatpraline. When evaluating coffees with such distinct confectionery characteristics, it is helpful to consider how roasting techniques influence the development of sugars and Maillard reaction products, which often manifest as nutty or chocolatey undertones.

For those looking to better articulate these specific sensory experiences, consulting a flavor wheel can be an invaluable exercise. While flavor descriptors are subjective, identifying the nuances of a praline-forward cup often involves looking for a balance between creamy textures and roasted nut profiles. By grounding your tasting experience in these established sensory frameworks, you can more effectively explore the intentionality behind the roast profile of this particular selection. Whether enjoyed as a standalone experience or compared against other offerings, the SECHS A invites a focused exploration of how classic, comforting flavor notes are expressed through careful craft.