JOSE RIVERA / PERU

Flavor Profile:

Peach, Muscat, Marmalade, Gyokuro. 桃やマスカットの果実味、マーマレードの甘さ、玉露の風味。

生産国 Peru (ペルー)

生産者 Jose Enrique Rivera (ホセ・エンリケ・リベラ)

地域 Cajamarca  > Jaen  > San Jose del Alto  (カハマルカ) > (ハエン) > (サン・ホセ・デル・アルト)

農園 El Rejo ( エル・レホ )

品種 Sidra (シドラ)

精製方法 Washed (ウォッシュト)

標高 1721 m a.s.l

収穫時期 2025

Origin Information:

生産者とエクスポーターの2つの顔を持つホセ・リベラ（愛称ぺぺ）。彼の農園からシドラ種をリリースします。

シドラ種はゲイシャにも似た華やかな風味を持つ品種と言われています。彼のシドラ種も華やかでかつ複雑な表情を持っており、温度変化によって様々なキャラクターを楽しめます。

温かい時はブドウや桃、柑橘系のフルーツなどの明るくみずみずしい果実味が口いっぱいに広がります。温度が下がってくると、紅茶やハーブのような華やかな風味に印象が変わり、玉露のような清涼感のある余韻が続きます。

農園についての情報は こちら から🇵🇪

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Produced by Jose Enrique Rivera in the San Jose del Alto district of Jaen, Cajamarca, this Peruvian lot showcases the distinct potential of the Sidra varietal. While washed coffees are generally celebrated for their ability to highlight the inherent clarity and acidity of a bean, this specific release from Fuglen Coffee emphasizes a complex profile defined by peach, muscat, marmalade, and the savory, umami-rich notes of gyokuro.

The Sidra varietal is increasingly recognized for its unique ability to bridge the gap between traditional Bourbon-like sweetness and the exotic, tea-like qualities often found in high-end Ethiopian cultivars. When evaluating such nuanced flavor profiles, referencing a flavor wheel can be an invaluable tool for identifying the subtle transitions between the stone fruit sweetness and the delicate, vegetal finish present in this cup. Grown at 1721 masl, this offering represents a precise intersection of regional terroir and careful post-harvest processing.