VILLA PASTORA NATURAL

Notas:

Vino Tinto, Ciruela, Chocolate con Leche, Clavo

Perfil:

Cuerpo completo y complejo, alicorado y especiado

Variedad:

Tabi, Caturra & Castillo 

Proceso:

Natural

Región:

Huila

Altura:

1,650 m.s.n.m.

Preparación Recomendada:

Filtrados

Finca Villa Pastora es un destacado ejemplo de un negocio familiar de café que ha prosperado a lo largo de tres generaciones, innovando continuamente para mantenerse a la vanguardia en la industria del café de especialidad. Actualmente, la finca se especializa en cafés de proceso natural, los cuales son más costosos y conllevan mayores riesgos en su producción. Procesar el café natural requiere condiciones climáticas óptimas, un profundo conocimiento técnico y un cuidadoso monitoreo para evitar la sobrefermentación.

En este café, degustamos notas dulces de vino tinto, ciruela, chocolate con leche y sutiles matices especiados como el clavo, lo que resulta en una taza compleja y de cuerpo completo.

El 1% de la venta de cada café se destina a nuestro fondo de impacto, apoyando iniciativas que empoderan a nuestras caficultoras, protegen el planeta e invierten en jóvenes. Lee más sobre cómo funciona el fondo aquí →

The Villa Pastora Natural, sourced from the Huila region of Colombia, represents a distinct expression of the Finca Villa Pastora estate. Cultivated at 1650 masl, this lot undergoes a natural process, a method where the coffee cherry remains intact during drying. Generally, natural-processed coffees tend to show heavier fruit profiles and increased sweetness compared to their washed counterparts, as the bean absorbs sugars directly from the fruit flesh.

Roasted by Café Devoción Bogotá, this specific selection highlights a complex sensory profile featuring notes of vino tinto, plum, milk chocolate, and clove. To better understand how these descriptors align with industry standards, consult the flavor wheel. This coffee serves as a compelling example of how regional terroir and careful post-harvest handling converge to create a nuanced cup, balancing deep, dark fruit acidity with the comforting, creamy undertones of milk chocolate.