Bukonzo Fly

Desde las laderas de las montañas Rwenzori, en el oeste de Uganda, vuelve Bukonzo Fly, nuestro segundo lanzamiento de este café y una nueva cosecha que refleja la evolución constante del trabajo en origen y el carácter cambiante de cada temporada. Cultivado a 1.700 msnm por pequeños productores de la región y procesado por Agri Evolve, este lote es una expresión vibrante del potencial del café ugandés cuando se combina acceso a infraestructura, formación y relaciones de largo plazo.

Agri Evolve nació en 2016 con una misión clara: crear una alternativa al sistema tradicional en el que los productores procesaban su café en casa y lo vendían como DRUGAR a precios bajos e inestables. A través de la compra directa de cereza fresca, inversión en estaciones de procesamiento, programas de formación y reinversión en las comunidades, el proyecto ha logrado construir una red de casi 24.000 agricultores registrados a lo largo de más de 200 km de los Rwenzori, ofreciendo mejores precios y mayor control de calidad desde finca hasta exportación.

Este lote está compuesto por las variedades SL14 y SL28, conocidas por su estructura y capacidad para desarrollar perfiles complejos en procesos naturales. Tras la cosecha manual, las cerezas se secan cuidadosamente para potenciar la fermentación controlada, dando lugar a un perfil frutal y profundo, con mayor intensidad que la edición anterior de Bukonzo Fly.

En taza encontramos fresa, chocolate, fruta de hueso y mazapán, con un cuerpo medio-alto y pesado, acidez media y una textura envolvente que se mantiene durante todo el sorbo. Su tueste para filtro resalta la dulzura natural y el carácter fermentado sin perder claridad, ofreciendo una experiencia intensa pero equilibrada.

Bukonzo Fly es, una vez más, una muestra de cómo pequeñas variaciones en cosecha, clima y proceso pueden transformar la expresión de un café, manteniendo siempre el mismo hilo conductor: el trabajo colectivo de las comunidades Bukonzo y el compromiso de Agri Evolve con un modelo más justo, transparente y sostenible.

Una nueva cosecha, un nuevo capítulo del mismo origen. Un café que evoluciona, pero no pierde su identidad.

Uganda's Rwenzori Mountains region produces coffees that reflect the area's distinctive terroir, and the Bukonzo Fly from Agri Evolve exemplifies this character. Roasted by Syra Coffee, this natural-processed lot showcases the fruit-forward qualities typical of coffees handled using this method. The blend of SL14 and SL28 varietals—both prized for their complexity—contributes layered sweetness across strawberry and stone fruit notes, anchored by chocolate and marzipan undertones. At 1700 meters elevation in western Uganda, these coffees develop the balance between acidity and body that defines the region's offerings.